FAMIGLIA
Ricordo di Michele
Non è facile parlare di Michele, riassumere in poche righe il significato e l’essenza di una vita dedicata al lavoro e alla famiglia. Da molti è stato definito come un “pioniere del gusto”: ed un pioniere lo è stato davvero, con la sua idea di investire nella Maremma e di trasformarla in un vero e proprio brand. Alle intuizioni e ai sacrifici del suo fondatore si deve il successo del Ristorante I Due Cippi da Michele: grande attenzione alla qualità dei piatti, valorizzazione del territorio e un forte spirito imprenditoriale gli hanno permesso di conquistare le guide di settore e avviare la commercializzazione dei prodotti “doc”. Oggi molto è cambiato al ristorante: le idee, i valori, la professionalità e l’esperienza di Michele però continuano ad essere la guida sicura dei figli Alessandro e Lorenzo. Perché guardare al futuro significa anche portare avanti la tradizione, senza dimenticare la propria storia.
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Lorenzo
Fin da bambino la ristorazione è parte del suo mondo. Sulle orme di papà Michele si appassiona alla cucina, fino a scoprire il suo grande amore: la carne. La brace non è solo parte del suo lavoro ma un vero e proprio rito, da curare in ogni dettaglio. Dalla selezione dei migliori tagli alla preparazione della griglia, fino ad arrivare alla cottura perfetta: Lorenzo non scherza quando dice che la bistecca è il suo animale preferito.
Alessandro
