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Fin da bambino la ristorazione è parte del suo mondo. Sulle orme di papà Michele si appassiona alla cucina, fino a scoprire il suo grande amore: la carne. La brace non è solo parte del suo lavoro ma un vero e proprio rito, da curare in ogni dettaglio. Dalla selezione dei migliori tagli alla preparazione della griglia, fino ad arrivare alla cottura perfetta: Lorenzo non scherza quando dice che la bistecca è il suo animale preferito.

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